Riso Acquerello est une prestigieuse entreprise italienne basée dans le Piémont, spécialisée dans la production de riz de haute qualité. Fondée en 1992 par Piero et Lucio Rondolino, l’entreprise a acquis une solide réputation mondiale pour son riz Carnaroli. La particularité de Riso Acquerello réside dans l’utilisation d’un moulin en pierre ancien, assurant la préservation des propriétés du riz complet tout en le purifiant des impuretés.
La méthode innovante du “repos du riz” implique un vieillissement du riz d’au moins un an, permettant aux grains de mieux absorber les saveurs des assaisonnements, pour un produit final extraordinairement riche et savoureux. L’entreprise s’engage en faveur de pratiques agricoles durables, réduisant l’impact environnemental. La traçabilité des produits est une priorité, garantissant ainsi la sécurité et la qualité.